Manifesto
Vini Autentici
Mostra, arte e mercato del vino artigianale in Abruzzo
Per vini autentici intendiamo quelli afferenti al mondo del vino comunemente inteso come “naturale” scevro da manipolazioni chimiche sia in vigna che in cantina, e riconducibile al solo lavoro del vignaiolo, il quale, attraverso il suo sforzo, presidia il territorio e lo tramanda alle generazioni future.
foto in copertina “Orso Sandrino” di Marco Tersigni, , Vini Autentici è un progetto culturale di Antidotes ©2025
Linee guida per la selezione delle produzioni
in Campagna
Ø coltiva principalmente vitigni autoctoni assecondando la vocazione del territorio senza utilizzo di diserbanti e altri veleni chimici;
Ø rispetta e incrementa la bio diversità;
Ø utilizza preferibilmente la selezione massale per la propagazione della vite e quindi no cloni e piante OGM;
Ø utilizza solo prodotti biologici per la prevenzione e cura delle malattie della pianta e per i trattamenti stagionali;
Ø Vendemmia a mano;
Ø Rispetta il valore del lavoro e delle persone valorizzando la distinzione di genere e non precludendola;
in Cantina
Fermentazioni preferibilmente spontanee sui lieviti indigeni;
Preferibilmente nessun controllo delle temperature;
Nessun utilizzo del mosto concentrato rettificato;
Nessuna aggiunta di tannini o di correttori di acidità;
No a chiarificanti di origine animale o bentonite
Anidride solforosa totale non superiore a 70 mg/l.
Rispetta i tempi di maturazione e invecchiamento del vino;
Si adopera per una produzione e logistica dalla ridotta impronta di carbonio;
Destina la maggiore produzione al mercato locale attuando una politica dei prezzi sostenibile;
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