Potranno prendere parte all'iniziativa espositiva, quei vignaioli che, al posto di sofisticare i loro vini, producono secondo la tradizione agricola dei luoghi, e che, anche avvalendosi dei progressi della conoscenza scientifica e tecnica in ambito enologico, fanno della ricerca del "bonum et verum" il fine della loro produzione;

La richiesta, compilata e sottoscritta va inviata, insieme alle schede tecniche di produzione dei vini all’indirizzo di posta elettronica: segreteria@viniautentici.it entro il giorno 17 maggio 2024;

L’organizzazione di Vini Autentici si riserva di accettare l’adesione dell’azienda in base alla coerenza delle schede di produzione pervenute rispetto al proprio decalogo del produttore;

L’azienda impossibilitata a partecipare fisicamente con il proprio personale potrà decidere di inviare all’organizzazione l’equivalente del contributo organizzativo, in vini compreso delle spese di spedizione.

in Campagna

Ø coltiva vitigni autoctoni assecondando la vocazione del territorio senza utilizzo di diserbanti e altri veleni chimici;

Ø rispetta e incrementa la bio diversità;

Ø utilizza la selezione massale per la propagazione della vite e quindi no cloni e piante OGM;

Ø utilizza solo prodotti biologici per la prevenzione e cura delle malattie della pianta e per i trattamenti stagionali;

Ø Vendemmia a mano;

Ø Rispetta il valore del lavoro;

in Cantina

ü Fermentazioni spontanee sui lieviti indigeni;

ü Nessun controllo delle temperature;

ü Nessun utilizzo del mostro concentrato rettificato;

ü Nessuna aggiunta di tannini o di correttori di acidità;

ü No a chiarificanti di origine animale o bentonite

ü Anidride solforosa totale non superiore a 70 mg/l.

ü Rispetta i tempi di maturazione e invecchiamento del vino;

ü Si adopera per una produzione e logistica dalla ridotta impronta di carbonio;

ü Destina la maggiore produzione al mercato locale attuando una politica dei prezzi sostenibile;